在广告中，我们能看到很多硒的身影，如“富硒茶”“富硒大米”“硒酵母”“硒酸酯多糖”等。2019年1月6日在湖北武汉成立了富硒农产品加工技术研发专业中心，专门研发生产和加工富硒农产品。硒究竟有什么作用，能让人们对它如此厚望?

200年前，瑞典科学家贝采利乌斯在调查一种奇怪的红色粉末时，发现其性质介于金属和非金属之间，与碲元素很相近，燃烧时会释放出相似的味道，最终认定是一种新的元素。

在发现初期，硒一直被当作有毒的元素，其实并没有毒，但它的一些化合物是有毒的，比如硒化氢就有剧毒。直到被发现140年以后，硒元素才被证明是人体的必需元素，甚至有了“生命火种”“长寿元素”“抗癌之王”“天然解毒剂”等美誉。

自然界中，硒有无机硒和植物活性硒两种形式。无机硒主要是硒酸盐和亚硒酸盐，一般从金属矿物的副产品中获得。植物活性硒是通过生物转化与氨基酸结合，生成的硒蛋氨酸，也是动物和人体中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分，能平衡体内氧化还原氛围，提高动物和人体的免疫力。

硒的免疫力影响和癌症预防是目前国际研究的热点问题。中国营养学会推荐的成人摄入硒量为每日50—250微克。别小看这仅仅几微克的硒，对人类健康有着巨大的作用。临床医学证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体内缺硒有关，如心血管疾病、肝病、白内障、糖尿病、生殖系统疾病等，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流。但是，硒也不是越多越好，摄入过多会导致中毒，症状有皮肤变色、呼吸带有蒜臭、精神疲惫。

硒元素除了对人体的影响，还有很多其他的工业应用。硒是很好的光敏材料，能使含有铁化合物的有色玻璃褪色，当硒元素作为玻璃掺杂剂时，则可生产出红色和粉色的玻璃。因此，硒使用量最大的行业实际上是玻璃制造业。在冶金方面，含硒的碳素钢、不锈钢和铜合金具有良好的加工性能，可进行高速切削。硒单质中最稳定的同素异形体灰硒，能在光照条件下增强导电性，并且具有良好的半导体性能，可用于光伏电池，能将交流电转换为直流电，用于制作整流器等元件。(宋 丹)

关键词： 人类健康 硒 疾病 缺硒