本报记者 刘旺 北京报道

“便利店是人间烟火。”在CCFA新消费论坛——2022中国便利店大会上，商务部流通发展司副司长张祥如此表示，“便利店是服务保障民生促进便利消费的重要商业设施，是便民、利民、惠民的新型零售业态，对于畅通经济循环，满足人民美好生活需要等方面具有重要作用。”

实际上，在过去几年，撑起人间烟火气的便利店业态展现出了强大的韧性。


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“新冠肺炎疫情发生以来，个别地区门店虽不同程度受到影响，但作为民生保障的重要载体，便利店业态发展保持一枝独秀。据中国连锁经营协会统计，截至2022年6月底，全国便利店门店数量约27万家。今年上半年重点监测的便利店销售额同比增长10.2%。”张祥表示。

另外，在当今消费环境下，便利店的功能似乎已经不单单是“便利店”，除了提供商品之外，消费者需求的服务、环境等也在增加。对于从业者来说，便利店未来如何发展，是一个全新课题。

高质量发展

“便利店是党的十八大胜利召开以来，流通领域创新发展，特别是实体零售业高质量发展的重要成就。”中国连锁经营协会会长裴亮总结道，过去十年，是中国便利店大发展的十年，便利店数量快速增长，即使在疫情影响下依然保持稳健发展。

实际上，过去十年当中，便利店备受资本青睐。尤其是2017～2018年，资本密集进入便利店领域，彼时包括便利蜂、好邻居、见福便利店等，纷纷获得融资。

将时间线拉长，根据艾媒咨询数据，便利店行业的投融资金额呈稳定增长态势，从2014年的5.8亿元增长至2021年的220亿元，复合增长率高达68.1%。

行业规模随之逐步扩大，据中国连锁经营协会统计，截至2022年6月底，全国便利店门店数量约27万家。

同时，正如裴亮所说，便利店的数字化程度正在日益提高。越来越多的便利店企业选择运用大数据与新零售结合，在经营端与线上平台相结合。以红旗连锁为例，其建立了“红旗云”大数据平台，实现公司-分场-财务-配送等快速联网，加快商品配送、周转、收银、核算等各个环节的工作效率。

而在如今，便利店“餐饮化”趋势更加明显，例如中石化易捷便利店推出“易捷咖啡”，阿里巴巴联合百联集团推出逸刻便利店，三分之二区域为餐饮区等。

裴亮认为，经历了资本的介入和推动、数字化应用深化、餐饮化转型等一系列变革创新，便利店发展质量明显提高。

而在这背后，政策端也在持续推动便利店业态的发展。2019年底，商务部会同有关部门联合印发了《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》，提出了18项政策措施，并启动了便利店品牌化、连锁化三年行动，推进便利店发展。

各地方也在持续助力便利店业态的发展。以厦门为例，据中国城市便利店发展指数，厦门市连续三年位居第一。目前厦门市的连锁店品牌呈现多元化的发展态势，美宜佳、7-11、罗森等知名企业选择在厦门开店，本土企业见福便利店也不断发展壮大，全市主要品牌连锁便利店的门店数已超2260家。

便利店的“明天”

从全球维度上看，便利店业态有着良好的发展预期。毕马威中国审计合伙人孙文举表示，预计2022～2023年全球便利店的复合增长率可以达到8.7%。

而落到中国市场，便利店也有广阔的发展空间。“中国便利店的销售额已经达到了3400亿元，与美国、日本的规模差距还比较大。但在数量方面，中国大陆便利店数量达到了25.3万家，是美国的1.7倍，是日本的4.5倍，覆盖的面、点密度也会比它们高一些。不过在渗透率方面，在中国市场每7033人才拥有一家便利店，这个渗透率远远低于韩国、日本、美国，意味着我们便利店行业的市场空间仍有较大的发展潜力。”孙文举向《中国经营报》记者表示。

面对如此大的空间，业内人士对便利店的未来也作出了思考。美宜佳董事长张国衡表示：“对于未来该怎么走，美宜佳选择数字化零售。通过数字化过程，去打通整个链条，进而进行产业升级，去更好地整合资源、提高效率、降低成本。做到BC一体化、线上线下一体化、全域一体化，是通过数字化转型构建核心竞争力的过程。”

此外，见福便利店董事长张利主张便利店要打造极具场景穿透力的生活方式。他从十个维度阐述了自身观点：第一，客户是商业之源，企业要选择于客户。第二，模式要传递价值，企业要创造独特的客户价值。第三，产品要少而全，要降低客户的痛苦选择。第四，渠道要不期而遇，要降低客户的购买成本。第五，组织要蜕变成长，降低客户的沟通成本。第六，品牌是非常之重，要降低客户的选择成本。第七，角色方面要多重角色转换，为客户提供超值的体验。第八，环境方面要唤醒知己，为客户创造舒心的气氛。第九，加盟是连锁之魂，要为更多的客户服务。第十，要穿越周期，永续为客户服务。

“给客户创造价值、传递价值、感知价值，这才是我们便利店人生存的唯一价值。要实现中国便利店的现代化、品牌化、连锁化、标准化、资本化，使便利店成为现代消费社会的基础设施，消费者生活方式的重要组成部分。”张利表示。

展望行业未来发展，张祥提到了“四要”：便利店要在便民、利民中提升服务，服务无止境，创新无止境，便利店的核心永远是便利；便利店要在促消费中创新发展；便利店要在抗疫保供工作中彰显作用；便利店要在便民生活窗建设中担当重任。

（编辑：于海霞 校对：颜京宁）

关键词： 人间烟火展韧性资本、数字化、餐饮化助推便利店发