你好大家，我是马硕。

昨天是介绍了一个商业基本概念：价值网络，这个价值网络就是企业所在供应链上下游中所处的位置，以及这个位置对企业产品的各种要求和技术的总和。

我就不用硬盘，计算机行业说了，大家觉得陌生。咱们就说吃，同样是饭馆，它所处的价值网络就不一样。

小饭馆，顾客对它的要求是：

1.菜品新鲜，安全卫生

2.家常口味，吃着舒服

3.量别太小，要吃的饱

4.对环境要求不高，甚至对环境的要求就是：不要太高

5.价格适中，别太贵，最好是物美价廉

上面大部分不用解释，你感受一下自己去家附近的饭馆吃饭是什么要求，就是上面的要求，你的目的是吃顿饭，舒舒服服的，不管是和家人，还是三五好友，你对环境的要求是别太低，也别太高，因为太优雅的环境，穿的太随意不好意思，而且也不合适大声聊天，但太差的环境，会让人联想到吃的东西会不会不干净。所以适中就好。

对于这些饭馆来说，顾客有这些需求，他们也尽可能的满足顾客的这些需求。

但是豪华一些的餐厅，顾客对它的要求就不太一样了。

1.菜品新鲜，安全卫生

2.平时吃不着的，不方便做的

3.对量的要求不高，有的高端菜品量就是很小，甚至吃不饱大家也理解

4.对环境要求高，比如有海景，有湖景，或者特别高，通常是要求安静，不能吵闹

5.消费可以小贵，甚至很贵

所以你看这不简单是吃了，通常选择高端饭馆，是顾客对环境有更高的要求，菜品的价格里包含了很高的“环境价格”，而且高档饭馆确实在食材选择上更加严格，在卫生一定要做到的同时，要做到食材更好更高级。

你看这两种饭馆，都是做饭的，但是成本构成不一样。

一般的饭馆，成本构成中，食材本身的成本占比会比高端饭馆要高，高端饭馆，其房屋租金成本可能会更高，一般的饭馆，人工成本占比会更高。顾客对他们的要求不一样，导致不同饭馆对技术革新的反应不一样。

我不知道大家看过没看过那种智能送餐的机器人，会自动避让，上面有几层托盘，放着菜品走来走去。你注意用这种机器人的饭馆，都是中端的饭馆居多。街边小馆不用，因为店面小，用不了，而且店面也不大，没必要用这个。高端饭馆极少用，因为顾客不希望被机器服务，会感觉很低廉，顾客希望被人服务，更重要的是，高端饭馆中，人工成本占比低，特别是送菜的服务人员的成本占比低，没必要弄个机器人来替代，对它影响不大。中端饭馆，比如在那种大型商超里开的饭馆，他们会用，因为对他们来说，人工成本占比是明显的，如果用一个机器人可以省掉1-2个服务人员，那就太好了，这个帐算的过来。而且在那种饭馆使用机器人，并不会掉价，顾客也不会觉得廉价感。

所以，面对送餐机器人这个技术革新，不同价值体系中的企业，它的反应是不同的，对高端饭馆来说，顾客反而不愿意它的存在，顾客就是让人穿着西服过来有礼貌的服务。这种革新他们就不感兴趣了。

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视觉传达部/ 兔子

编辑部/ 精致

主创部/ 马硕

指摘部/ 阿莫 哈利菠佳佳

参考资料/ 《创新者的窘境》

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关键词： 技术机遇对不同企业的影响