日前，邢台市市场监管局率先在全省探索制定《学校放心食堂建设管理规范》地方标准，于7月初正式实施。

目前，邢台市有学校食堂2120家，在校就餐学生130万人。《学校放心食堂建设管理规范》地方标准以健全学校食品安全风险防控体系、保障集中用餐安全为目标，从食堂软件、硬件、设施设备等方面，对学校食堂各环节作出详细规定，同时明确所有学校实行食品安全校长负责制，实施校长陪餐制。实施“明厨亮灶”，通过视频监控或“视频+互联网”的方式实现后厨关键岗位加工操作过程公开化，让学生和家长看得见。

“按照要求，学校对食堂布局、食品加工、用具使用作出明确规定，比如绿色刀具用于切菜，红色砧板和刀具用于切肉……”邢台市第十九中学分管食品安全的副校长王德永说，食堂的仓储间、制作间、洗消间、配餐间都装有多个摄像头，学校通过群给学生家长提供食堂实时监控的链接，方便家长实时监督。该校还成立了学校食品安全委员会，委员会由教师、家长和食堂负责人三方组成，从供应商筛选到食物采购，家长、老师全程参与监督评估。

邢台市市场监管局副局长乔福山说，邢台市市场监管部门将在学校食品安全专项检查工作中，按照“建设一批、整改一批、淘汰一批”的办法，规范全市学校食堂管理，形成学校食品安全社会共治共享的良好局面。(邢云)

关键词： 学校放心食堂建设管理规范 邢台市市场监管局 校长陪餐制 规范全市学校食堂管理