在消费升级的浪潮下，中国居民对健康饮食的需求不断提升，这也为乳制品市场发展带来了新动力。一面是海外企业将中国视为重要市场，一面是国内乳制品行业加快高质量发展，中国乳制品行业正呈现出蓬勃景象。

进口需求多元化增长

在实施对外开放战略和积极扩大进口政策的强劲推动下，中国乳制品进口实现快速增长。在由中国食品土畜进出口商会主办、蒙牛集团支持的第五届全球乳业合作论坛上，乳业专业委员会发布的《2021中国乳制品进口情况报告》显示，2021年，中国乳制品进口401.6万吨，同比增长18.5%，进口金额141.1亿美元，同比增长13.8%。2012-2021年的10年间，中国乳制品进口额年均复合增长率达12.9%。

乳业高级分析师宋亮在接受记者采访时坦言，中国消费者对乳制品的需求量非常庞大，现在有1/3都需要进口产品作为补充。从数据可看出，过去近十年间，中国市场和整体需求增长非常快，尤其是对奶酪、婴幼儿配方奶粉等需求越来越大，这支撑了乳制品市场的快速增长。

如今，中国已经成为全球第二大乳业市场，乳制品走入了千家万户。蓬勃发展的中国乳业市场，凭借其高度自由与开放的环境，给各国乳业的发展提供了舞台。

英国北爱尔兰湖畔乳业北亚区及中国资深经理林佳韵告诉记者，可以明显感觉到，近年来中国消费者对高品质牛奶的需求在快速增长，这种高品质已经不仅仅体现在人们对于天然乳品的高蛋白和钙质等营养价值的追求上，还体现在追求更好的口感和风味。

“举一个常见的例子，蛋糕甜品制作需要大量的天然淡奶油，过去常会在一线城市看到店家对此的大力宣传，但现在(这种需求)已经下沉到乡镇，消费者会主动寻找入口即化、奶香浓郁的产品。”林佳韵说。

就在刚刚过去的进博会上，湖畔乳业和上海南侨食品有限公司签署了价值3.5亿元的合作意向书。“中国消费者对不同乳制品的需求连年提升，我们对中国市场的消费能力非常有信心，也在持续加大对中国市场的投资，加强与企业的共同发展。”林佳韵说，今年他们联合国内进口乳制品品牌米勒特别开发了新配方新口味，比如奶香浓郁的意大利浪漫求婚生乳包、重塑经典的德国白森林蛋糕、酸甜桃气梅尔芭等，“让中国消费者不出国门也能纵享世界美食”。

“中国市场，不仅对于荷仕兰，实际上对于新西兰所有乳制品公司来说都是最有潜力的、最大的市场。我们密切关注着中国消费者的需求，这对我们能否获得成功至关重要。”荷仕兰新西兰销售总监戴夫·尼古拉斯(Dave Nicholas)表示。

戴夫·尼古拉斯坦言，受到疫情影响，中国乃至全球的消费者对于健康和综合营养的需求不断提升。“过去两年间可以明显看到，只要是与提升免疫力相关的产品都有了迅速的发展，相关产品销量增速基本上都在120%以上，这在中国市场表现尤为明显。公司在研发提升免疫力的特殊食材、特殊因子等方面也有了极大提升。”

“公司产品从最初进入中国市场的几个单品发展成如今数十个产品，得益于中国庞大的消费市场，这也是中国坚持高水平对外开放、不断优化营商环境带来的宝贵机遇。公司将会持续推进牧场建设和产品升级，为中国消费者带来更多优质产品。”新西兰纽仕兰乳业全球研发总经理罗伊向记者表示。

值得一提的是，纽仕兰在不久前的进博会上展示了其首发新品“碳中和牛奶”，产品从牧场到工厂再到餐桌，全程低碳环保，仅外包装使用甘蔗原料这一项创新技术，使生产链降低碳排放14%。“越来越多全球企业搭上中国高质量发展的快车。现在我们的客户需求量还在增加。”罗伊表示。

提速高质量发展

“中国市场非常大，消费者有不同的选择，乳制品进口量增长并不会对国内行业形成冲击。可以说，进口乳制品进一步促进国内乳制品行业的有效分工，如今已经成为中国乳业的一个重要保障和组成部分，尤其是一些新技术、营养配方等是中国乳业的一个重要补充。”宋亮认为。

随着居民消费水平的提高和消费结构的变化，高端化、健康化、功能化成为了乳制品行业未来的发展方向。国内乳制品行业也在不断提升科技创新能力，加快高质量、可持续发展的步伐。

“时代的使命、人民的期待要求中国乳业必须同时做好质量安全、供应安全，要让乳制品的营养更丰富、品类更多元。为此，中国乳业必须更加积极地拥抱世界。”蒙牛集团副总裁兼发展业务负责人罗彦表示，中国乳业构建内外双循环布局，既要立足于中国市场的内循环，也要放眼于全球的外循环。蒙牛“引进来”“走出去”的成功经验表明，中国乳业离不开世界，而世界乳业也因中国而更加精彩。(刘旭颖)

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